Vous y dégusterez la fameuse bouillabaisse, reconnue comme la spécialité de la maison. Mais aussi des poissons frais et des langoustes de Méditerranée grillées au feu de bois.
Vous retrouverez également une belle sélection de produits de la mer grâce à nos pêcheurs Tropéziens.
Ouvert midi et soir et situé dans ce havre de paix qu’est la crique de bonne terrasse, Chez Camille est le lieu idéal pour profiter du coucher de soleil à quelques encablures de St-Tropez et des plages de Pampelonne.
Notre établissement vous offrira une authenticité du lieu avec une vue mer imprenable.
18€
21€
24€
(Gambas, pastèque, melon, vinaigrette au gingembre)
23€
16€
23€
(min pour 2 pers.)
75€/personne
(400gr de Langouste, min pour 2 pers.)
125€/personne
85€
69€
32€
62€
33€
(St Pierre, Loup, Denti, Pagre, Daurade, Rouget…etc)
13€ / les 100gr
21€ / les 100gr
29€/les 100gr
42€
ENTRÉE
Assortiment de Calamars à la Provençale et Palourdes
PLAT
Bouillabaisse au Feu de Bois
DESSERT
Pavlova aux fruits rouges ou
Tarte Tropezienne « Aux Deux Frères » ou
Verrine glacée au Nutella Barbarac
BOISSONS
1 Bouteille de vin en 75cl Commandeurs de Peyrassol pour 2 personnes
1 Eau Minérale pour 2 personnes
1 Café
La bouillabaisse est un plat typique de la Provence méditerranéenne.
À Ramatuelle, dans le Var, elle a été préparée au feu de bois depuis 1913 par la famille Berenguier qui a transmis son savoir-faire en 2018 à des enfants du pays à même de perpétuer cette tradition du patrimoine culinaire local.
Les pêcheurs tropéziens livrent quotidiennement leurs prises du jour issues des eaux du golfe de Saint-Tropez.
La bouillabaisse, ce ragoût était autrefois une soupe de pêcheurs, ou une soupe du pauvre, réalisée à partir des poissons de roche, restés au fond des paniers au retour de pêches des calanques.
Huile d’olive, oignons, ail, thym, tomates, sans oublier le safran, voilà la base de la bouillabaisse. Le plat compte cinq sortes de poissons différents, parmi eux Rascasse, St Pierre, Grondin et le roi de la bouillabaisse, le Chapon.
À la fin vient l’heure de la préparation de la rouille, une mayonnaise épicée au safran et à l’ail qui accompagnera le plat.
La cuisson se termine au feu de bois comme à l’époque.
(min pour 2 pers.)
75€/personne
(400gr de Langouste, min pour 2 pers.)
125€/personne
Uniquement par téléphone
